پخت اصولی
بلافاصله بعد از جوش آمدن پاستا نمک و ادویه را اضافه کنید تا این طعمها کاملا به خورد پاستا بروند. برعکس چیزی که میگویند نباید در آبی که پاستا را در آن میپزید، روغن بریزید، روغن باعث میشود پاستا طعم ادویهها و سسی که بعدا به آن اضافه میکنید را خوب به خود نگیرد.
بعد از جوش آمدن آب و ریختن ماکارونی، حرارت را زیاد کنید تا پاستا دوباره سریع به جوش بیاید. به هیچ عنوان نباید آب از جوش بیفتد چون پاستاها به هم میچسبند. پاستا را در یک جهت در آب بریزید.
از یک دقیقه مانده به زمانی که روی بستهبندی نوشته، شروع به تست کنید. یک تکه یا یک رشته از ماکارونی را از آب بیرون بیاورید و زیر دندان تست کنید. اگر ماکارونی را دم میکنید باید وقتی پاستا را آبکش کنید که میانه آن هنوز کمی سفت است.
یک فنجان از مایعی که از پختن پاستا باقی مانده را برای طعم دادن به سس یا تزئین پاستا نگه دارید. پاستا را بعد از آبکشی نشویید. نشاستهای که روی آن باقی میماند مزه فوقالعادهای دارد و شستن آن این طعم را از بین میبرد.
برای ۴ نفر : ۳۵۰ تا ۴۰۰ گرم
برای یک نفر : ۸۰ تا ۱۰۰ گرم
![راز پخت پاستا به شیوه ایتالیایی](https://cdnw.sarashpazpapion.com/2016/12/TK-Blog-smoky-tomato-roasted-red-pepper-and-arugula-pasta-08-copy.jpg)
راز پخت پاستا به شیوه ایتالیایی
مقالات پیشنهادی
دستورپخت های پیشنهادی
![عکس دستورپخت پاستیل با شیره خرما](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2019/11/04/115fa0ca2a2fa75b5165acfb406c8be9AppTf8kz30hjEmov.jpg)
پاستیل با شیره خرما
![عکس دستورپخت پاستا با آووکادو](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/fobp0nskgqa693c165hansha3mbk8472BiA1ZFbxkYsWkM4n.jpg)
پاستا با آووکادو
![عکس دستورپخت ژله شکلاتی راه راه](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/i0n4u91t9bk6p39ojg55fjbun1t8u1p0pz1yzEQWCfDjBMTk.jpg)
ژله شکلاتی راه راه
![عکس دستورپخت سس بشامل به سبک ایتالیایی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/8glku6fiila7u1238t7srjlfi13879gdPLOxxfP4zt2OirYx.jpg)
سس بشامل به سبک ایتالیایی
![عکس دستورپخت مرغ ایتالیای](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2016/07/26/ab30d2eb12fd6b8acfb145c70a7bbe40ekqwwqBLnj8nz7QU.jpg)
مرغ ایتالیای
![عکس دستورپخت خورشت بامیه فوری](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2024/04/12/4def79283a28bc40db687f7c090edd143RFk5XnPFcFmeBz4.jpg)